Talharim à Calabresa: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Adicione o talharim e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e passe em água fria para interromper o cozimento. Reserve.
2. Enquanto o talharim cozinha, prepare o molho. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
3. Acrescente o extrato de tomate e os tomates picados. Misture bem e aumente o fogo, deixando ferver até o molho começar a encorpar, por aproximadamente 5-7 minutos.
4. Junte a linguiça calabresa (ou salsicha) em cubos ao molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem.
5. Sirva o molho quente sobre o talharim reservado. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado na hora.