Talharim al Pesto Clássico: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva aproximadamente 3 litros de água com sal. Adicione a folha de louro, as 2 colheres de sopa de azeite e a cebola cortada em quatro partes.
2. Cozinhe o talharim fino nesta água, seguindo as instruções da embalagem, até que esteja al dente. Escorra bem a massa e reserve.
3. Enquanto a massa cozinha, prepare o pesto: Em um pilão de madeira (ou processador de alimentos), coloque as folhas de manjericão fresco picado, as nozes moídas, o queijo parmesão ralado fino, a salsa picada, a 1/2 xícara de azeite, o orégano e os 8 dentes de alho bem amassados.
4. Amasse (ou processe) bem todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Deixe o pesto descansar por 30 minutos para que os sabores se apurem e se intensifiquem.
5. Misture o talharim quente e bem escorrido com o pesto preparado, garantindo que toda a massa seja envolvida pelo molho.
6. Sirva imediatamente e desfrute do seu Talharim al Pesto caseiro.