Talharim com Almôndegas à moda italiana

Modo de preparo

1. Divida a carne de lingüiça em pequenas porções e trabalhando em uma superfície plana, ligeiramente polvilhada com farinha, dê-lhes o formato de almôndegas. Aqueça o óleo numa panela grande e acrescente as almôndegas, a cebola e o alho fritando-os até dourá-los. Adicione o aipo, o pimentão, o extrato de tomate, o caldo de carne e os cogumelos. Deixe levantar fervura. Acrescente o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo brando durante 20 minutos. Cozinhe o talharim, o dente de alho em água salgada. Escorra-o bem e adicione ao molho, juntamente com o queijo. Prove o tempero e leve ao forno quente.