Talharim com Carne Moída ao Molho Fresco na Pressão

Modo de preparo

1. Prepare o molho: No liquidificador, bata os tomates sem pele e sementes, o extrato de tomate e 1/2 xícara (chá) de água até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Refogue a cebola: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de soja. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e translúcida.
3. Doure a carne: Acrescente a carne moída à panela e frite por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que esteja levemente dourada e cozida.
4. Adicione o molho e temperos: Junte a mistura de tomate reservada, o orégano fresco e tempere com sal a gosto. Misture bem.
5. Cozinhe o talharim: Mantenha a panela destampada em fogo médio. Assim que o molho ferver, adicione o talharim e 1 xícara (chá) de água.
6. Finalize na pressão: Tampe a panela de pressão e cozinhe por mais 3 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo.
7. Sirva: Resfrie a panela rapidamente sob água corrente. Transfira o talharim para um refratário, polvilhe queijo ralado a gosto e sirva imediatamente.