Talharim com legumes e creme de queijo
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa cheia de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa rasas de farinha de trigo
- 1/2 colher chá de cominho em pó
- 3 colher sopa de manteiga
- 100 gramas de ervilhas frescas já debulhadas
- 2 abobrinhas médias sem sementes
- 1/2 copo de creme de leite fresco
- 200 gramas de abóbora já limpa
- 200 gramas de queijo gruyére
- 450 gramas de talharim
- 1 talo de alho-poró
- miolo de um aipo verde
- 3 folhas de sálvia
- 1 copo de leite
- noz-moscada ralada
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar em tiras a abóbora, o aipo, o alho-poró e as abobrinhas. Em uma frigideira
antiaderente, derreter 1 colher sopa de manteiga, colocar todos os legumes, a ervilha, a
sálvia, 1 concha de água e sal. Tampar e cozinhar, em fogo médio, por 10 minutos. Molho
bechamel: aquecer o creme de leite misturado ao leite. Em uma panela, derreter a manteiga,
juntar a farinha toda e misturar até ficar ligeiramente tostada. Despejar aos poucos a
mistura de leite e creme fervente. Cozinhar em fogo brando, mexendo sempre,por cerca de 10
minutos e colocar sal. Colocar uma pitada de noz-moscada, o queijo parmesão eo queijo
gruyèrre cortado em cubinhos e misturar bem. Cozinhar o macarrão em bastante água
salgada e escorrer deixando-o um pouco úmido. Misturar o creme de queijo e os legumes,
polvilhar com o cominho e servir.
