Talharim com Molho de Ovos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de talharim fino
- 2 colher sopa de manteiga
- 1/2 latinha de filés de anchova
- 200 gramas de mussarela
- 6 gemas de ovo
- sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Misturar o talharim cozido al dente e bem escorrido com a manteiga derretida e a anchova
amassada, em fogo brando. Desmanchar as gemas cruas em 1 concha e 1/2 da água do cozimento
da massa. Misturar com a mussarela ralada e despejar sobre a massa. Mexer em fogo brando
por alguns minutos para que as gemas possam coagular e o queijo derreter. Despejar numa
terrina e polvilhar com pimenta. O molho deve ficar grosso e cremoso, e o uso do parmesão
é facultativo, assim como o das anchovas.
