Talharim com Ragu de Salsão e Cenoura: Receita Leve e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Ragu de Legumes: Em uma panela média, aqueça as 3 colheres (sopa) de óleo de soja em fogo médio.
2. Adicione a cebola ralada e os dentes de alho amassados. Refogue, mexendo ocasionalmente, até dourarem levemente.
3. Acrescente as cenouras em cubos e o salsão picado. Refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até o salsão começar a murchar.
4. Reduza o fogo, adicione 1 xícara (chá) de água e tempere com sal a gosto. Misture bem.
5. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até a cenoura ficar macia. Retire do fogo e reserve o ragu.
6. Cozinhe o Talharim: Enquanto o ragu cozinha, leve ao fogo uma panela grande com 3 litros de água e uma pitada de sal.
7. Assim que a água ferver, adicione os 200 gramas de talharim. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
8. Escorra bem a água do talharim e distribua-o imediatamente nos pratos.
9. Finalize e Sirva: Despeje o ragu de legumes quente sobre o talharim em cada prato.
10. Salpique as 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas por cima e sirva bem quente.