Talharim com Shiitake e Tomate Fresco: Rápido e Saboroso

Modo de preparo

1. Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve. Se desejar, passe-o rapidamente em um pouco de manteiga ou azeite para não grudar.
2. Enquanto o talharim cozinha, pique a cebola e o alho finamente. Corte os tomates (sem pele e sementes) em cubos pequenos e o shiitake em tiras.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
4. Junte os tomates picados e o shiitake em tiras à frigideira. Tempere com sal a gosto. Refogue por 5 a 7 minutos, ou até os cogumelos ficarem macios e os tomates começarem a desmanchar.
5. Desligue o fogo, adicione as folhas de manjericão fresco e misture bem.
6. Sirva o molho de shiitake e tomate diretamente sobre o talharim cozido e quente. Decore com mais manjericão, se desejar.