Talharim Cremoso ao Molho Branco de Cebolas: Receita Fácil

Modo de preparo

1. **Preparo das Cebolas:** Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e coloque-as de molho em uma tigela com água fria e uma pitada de sal por 30 minutos. Isso ajuda a suavizar o sabor.
2. **Refogado:** Escorra bem as cebolas. Em uma panela média, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas escorridas e doure-as até ficarem macias e levemente translúcidas.
3. **Base do Molho:** Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas douradas e mexa bem por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha.
4. **Adição do Leite e Temperos:** Adicione o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
5. **Cozimento do Molho:** Leve o molho para ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam bem macias e o molho tenha engrossado ligeiramente (aproximadamente 10-15 minutos).
6. **Preparo do Creme:** Transfira o molho cozido para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Para uma textura ainda mais fina e aveludada, passe o creme por uma peneira fina, pressionando bem.
7. **Finalização do Molho:** Retorne o creme coado para uma panela limpa. Adicione a mussarela ralada e aqueça em banho-maria, mexendo constantemente, até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado, formando um molho cremoso. (Evite ferver o molho nesta etapa para não talhar o queijo).
8. **Cozimento do Talharim:** Enquanto prepara o molho, cozinhe o talharim em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem.
9. **Montagem e Serviço:** Despeje o molho cremoso de cebolas e queijo sobre o talharim cozido. Misture delicadamente e sirva imediatamente, bem quente.
10. **Dica:** Não é recomendado utilizar queijo parmesão nesta receita, pois pode alterar a textura e o sabor delicado do molho.