Talharim Cremoso com Molho de Nozes e Presunto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até dourarem levemente.
2. Acrescente o purê de tomate e 2 xícaras de água. Misture bem e adicione o presunto em cubinhos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água. Despeje essa mistura na panela com o molho, mexendo continuamente por cerca de 3 minutos, até o molho engrossar.
4. Retire o molho do fogo e incorpore o queijo parmesão ralado, as nozes picadas e a cebolinha verde. Misture bem e reserve.
5. Enquanto o molho cozinha, prepare o talharim: em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem.
6. Transfira o talharim cozido para uma travessa e despeje o molho cremoso de nozes e presunto por cima. Sirva imediatamente.