Talharim Cremoso com Queijo Brie: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Em uma panela grande, ferva 2 litros de água. Adicione 3 colheres (chá) de sal e 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
3. Acrescente o talharim fresco e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos ou até atingir o ponto al dente.
4. Escorra a água e reserve a massa.
5. Para o Molho:
6. Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola pequena ralada e refogue, mexendo sempre, até que a cebola fique transparente (cerca de 2-3 minutos).
7. Polvilhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sobre a cebola e a manteiga. Mexa por cerca de 1 minuto para dourar levemente a farinha.
8. Reduza o fogo e adicione as 2 xícaras (chá) de leite integral aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos, até obter um creme liso e espesso.
9. Junte o queijo parmesão ralado (1/2 xícara de chá) e o queijo brie picado (50g). Adicione a pitada de noz-moscada, sal a gosto e os 6 ramos de salsinha crespa picados.
10. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo, até os queijos derreterem e o molho ficar homogêneo. Retire do fogo.
11. Finalização:
12. Despeje o molho cremoso sobre o talharim reservado e misture delicadamente para envolver toda a massa.
13. Sirva imediatamente. Se desejar, decore com salsinha crespa fresca.