Talharim Festivo: Macarrão com Molho Cremoso de Queijos

Modo de preparo

1. Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e a cebola picada, refogando até ficarem translúcidos e perfumados (cerca de 3-5 minutos).
3. Acrescente os tomates cereja cortados ao meio, os temperos a gosto (sal, pimenta do reino) e as azeitonas pretas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os tomates murcharem levemente (aproximadamente 5-7 minutos).
4. Retire a panela do fogo. Adicione o queijo branco picado, o queijo provolone picado e as folhas de manjericão fresco. Misture delicadamente até os queijos começarem a derreter e se incorporarem ao molho.
5. Em uma travessa grande, coloque o talharim cozido. Despeje o molho cremoso por cima, misturando suavemente para envolver todo o macarrão.
6. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado a gosto.