Talharim Gratinado Cremoso com 3 Queijos: Receita Fácil

Modo de preparo

1. **Prepare o Molho Branco com Queijos:** Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente por 1 a 2 minutos, formando um roux branco.
2. Em um recipiente separado, dissolva a gema no leite. Adicione esta mistura ao roux na panela, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos.
3. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa.
4. Retire o molho do fogo e incorpore metade do queijo suíço, metade do queijo parmesão e metade do queijo gorgonzola ralados. Misture bem até os queijos derreterem e se integrarem ao molho.
5. Acrescente o creme de leite sem soro ao molho e misture até obter uma consistência homogênea e aveludada. Reserve.
6. **Cozinhe o Talharim:** Em uma panela grande com bastante água fervente, adicione sal, o óleo, a cebola cortada em quatro e o maço de salsa e cebolinha amarrado.
7. Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem a massa e descarte a cebola e as ervas.
8. **Monte o Gratinado:** Unte levemente uma travessa refratária. Espalhe metade do talharim cozido no fundo da travessa.
9. Cubra o talharim com metade do molho cremoso de queijos e distribua metade da muçarela ralada ou em lâminas por cima.
10. Adicione o restante do talharim sobre a camada de muçarela e, em seguida, cubra com o restante do molho de queijos.
11. Finalize polvilhando o restante dos queijos suíço, gorgonzola e parmesão por toda a superfície do gratinado.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Sirva imediatamente.