Talharim Verde
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 250 gramas de massa longa, tipo talharim verde
- 50 gramas de cogumelo seco (funghi) do tipo italiano porcini
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícara de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem os cogumelos e deixar de molho em água quente por 20 minutos e reservar. Fritar
a cebola na manteiga até dourar, em fogo moderado. Juntar os cogumelos escorridos e o
vinho branco. Aumentar o fogo e deixar evaporar por alguns minutos. Juntar a farinha de
trigo e mexer bem. Acrescentar o caldo de galinha, misturar, deixar ferver, abaixar o fogo
e cozinhar por 5 minutos. Retirar do fogo, juntar o queijo e misturar. Numa panela grande,
com bastante água fervente com sal, cozinhar a massa até ficar al dente. Escorrer e
servir logo com o molho quente.
