Receita do caderno
Tambaqui ao molho de castanha
Ingredientes: 4 colher sopa de azeite doce 250 ml de leite de castanha do pará (cujo nome atual é castanha do Brasil) Cebola, tomate, cheiro verde, cebolinha e...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o peixe em cubos médios. Lavar com bastante limão e deixar em salmoura por mais
- ou menos 2 horas. Lavar e provar para não ficar muito salgado. Preparar o refogado com
- azeite e verduras, colocar um dente de alho esmagado, deixar ficar bem apurado e juntar o
- peixe. Cobrir com uma xícara de água fervente, baixar o fogo e quando ferver um pouco
- juntar o leite de castanha, mexer devagar para não desmanchar o peixe, prove o sal.
- Passar os pedaços de peixe para um pires, e no molho colocar macaxeira em fatias
- previamente cozida, fervendo rapidamente para tomar gosto, arrumar sobre o peixe e regar
- com um pouco de manteiga derretida. Servir com arroz.
