Tambaqui ao molho de castanha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de azeite doce
- 250 ml de leite de castanha do pará (cujo nome atual é castanha do Brasil)
- Cebola, tomate, cheiro verde, cebolinha e pimentão
- 1 quilo de tambaqui fresco
🔥 Modo de Preparo
Cortar o peixe em cubos médios. Lavar com bastante limão e deixar em salmoura por mais
ou menos 2 horas. Lavar e provar para não ficar muito salgado. Preparar o refogado com
azeite e verduras, colocar um dente de alho esmagado, deixar ficar bem apurado e juntar o
peixe. Cobrir com uma xícara de água fervente, baixar o fogo e quando ferver um pouco
juntar o leite de castanha, mexer devagar para não desmanchar o peixe, prove o sal.
Passar os pedaços de peixe para um pires, e no molho colocar macaxeira em fatias
previamente cozida, fervendo rapidamente para tomar gosto, arrumar sobre o peixe e regar
com um pouco de manteiga derretida. Servir com arroz.
