Tartaletas de camarão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de chá de manteiga gelada e picada
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 400 gramas de camarão médio limpo
- 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 xícara de chá de leite
- 1 cebola média picada
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Peneire em uma tigela a farinha e o sal, junte o tomilho. Faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa). Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa, junte o ovo e misture. Aos poucos, adicione água gelada até obter uma massa consistente. Sove a massa até ficar lisa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Tempere o camarão com o sal e o suco de limão. Refogue a cebola no azeite, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até ficar macia. Junte os tomates, 6 colheres de sopa de água e cozinhe por 5 minutos. Junte o manjericão, o camarão com o suco de limão e o sal. Tampe e cozinhe até o camarão ficar rosado. Polvilhe a farinha de trigo, mexendo sempre e, aos poucos, adicione o leite misturado com a mostarda. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme espesso. Acerte o sal, retire do fogo e deixe amornar. Com a manteiga reservada unte 8 fôrmas de tartaletas com 9 cm de diâmetro cada uma. Enfarinhe e forre o fundo e as laterais com a massa. Fure com um garfo e asse em forno médio, pré aquecido, por 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire, distribua o recheio, volte ao forno médio e asse por mais 25 minutos, ou até a massa dourar.
