Tartáre de Carapau com Creme de Raiz Forte
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 320 gramas de carne de carapau fresco
- 1 colher chá de raiz-forte fresca ralada (wasabi)
- 2 colheres de azeite extra-viarem
- 1/2 colher de manjericão fresco picado
- 150 ml de creme de leite fresco
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de shoyu
- Para acompanhar:
- Folhas diversas (agrião, alface lisa, americana e roxa)
- Para decorar:
- 1/4 de maçã verde
- Cebolinha picada
- Acessório:
- Aro de 4 cm de diâmetro
🔥 Modo de Preparo
Limpe o carapau e retire toda a pele e seu sangue pisado (parte mais escura,
de sabor muito forte). Corte o peixe em cubinhos e conserve-o na geladeira. Numa vasilha,
junte o suco de limão e o shoyu. Misture ao carapau e acrescente o azeite. Na hora de
servir misture o manjericão picado. Em outra vasilha, misture o creme de leite e a
raiz-forte. Bater com uma batedeira até formar um creme espesso como chantilly. Coloque o
aro no centro de pratos individuais e preencha-o com os cubinhos de peixe. Retire o aro e,
sobre o peixe, disponha o creme de raiz-forte. Ao lado coloque fatias finas de maçã
embebidas em limão. Para acompanhar, monte uma salada de folhas temperada com sal,
limão, pimenta-do-reino e azeite. Servir frio, como entrada.
