Tarte aux Oignons à alsacienne
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de creme fresco
- 500 gramas de pâte brisée (massa podre)
- 1 colher de sopa de farinha
- 50 gramas de manteiga
- 800 gramas de cebola
- 1/2 copo de água
- 2 ovos
- Patê:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 125 gramas de manteiga
- 1/2 copo de leite frio
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Corte as cebolas em pedaços grandes e coloque numa panela com 1/2 copo de água. Deixe cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando com uma espátula para se obter um purê enxuto (as cebolas estarão cozidas). Ligue este purê com a manteiga, salpique com a farinha aos poucos, mexendo sem parar. O purê deve ficar liso e bem compacto. Fora do fogo, junte os ovos batidos como para omelete, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. Abra a pâte brisée com o rolo e forre uma torteira. Encha com o creme das cebolas e leve a assar em fogo moderado por 30 minutos.
Patê:
Faça urna cova no centro da farinha peneirada, coloque a manteiga, o leite e o sal, trabalhando por 10 minutos.
