Tarte aux pommes au alsacienne - torta de maçãs da alsácia

Modo de preparo

1. Massa: Bater a manteiga com o açúcar de confeiteiro. Acrescentar delicadamente os ovos. Baterbem os ovos e misturar a farinha. Parar de bater, para a massa nao ficar dura. Levar ageladeira e deixar repousar por 1 hora. Passado esse tempo, forrar com a massa o fundo eos lados de uma forma. Colocar a forma na grade central do forno (preaquecido -temperatura de 220 C) e deixar lá de 15 a 20 minutos.Recheio: Ferva a água com o açúcar. Descascar as maçãs, tirar as sementes, partir em quartos ecozinhar (por pouco tempo) na água fervente com o açúcar. Escorrer a água quente ecolocar as maçãs à parte.Creme: Ferva 400 ml de leite com o açúcar. Numa panela larga, bater as gemas com 2 colheres(sopa) de leite, despejar o leite fervente por cima, levar ao fogo e mexer sem parar, masnão deixar ferver. Colocar as maçãs sobre a massa pre cozida. Espalhar a geleia porcima. Levar tudo ao forno à temperatura de 220C durante cerca de 25 minutos. Servir fria.