Tarte de cogumelos e queijos
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 180 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal fino
- 65 gramas de manteiga
- 1 ovo
- Recheio:
- 150 gramas de nata com cogumelos
- 500 gramas de cogumelos frescos laminados
- 150 gramas de queijo picado grosseiramente
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- Pimenta moída à gosto
- 2 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela peneire a farinha e o fermento. Abra uma cavidade no centro e coloque o ovo, o sal e a manteiga. Misture com as pontas dos dedos. Amasse muito bem até que a massa fique lisa. Reserve na geladeira, embrulhada em papel fime, durante 15 minutos.
Recheio:
Numa panela, leve a cebola picada na manteiga para alourar. Acrescente o alho amassado e refogue mais um pouco. Junte os cogumelos, o sumo de limão e tempere com sal e pimenta à gosto. Refogue durante 10 minutos, em fogo alto, para evitar que os cogumelos soltem muito líquido. Após esse tempo retire do fogo. Adicione o queijo picado e as nata com cogumelos. Reserve. Coloque 2/3 da massa no fundo de uma tarteira untada de 25 cm de diâmetro e espalhe com os dedos. Com a restante massa forre a parte lateral. Com um garfo aperte toda a massa e fure bem o fundo para não formar bolhas de ar. Leve ao forno quente à 200ºC, durante 20 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno e espalhe o recheio sobre a massa preparada e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno novamente, durante 10 minutos, até o queijo derreter. Sirva quente.Rendimento: 6 pessoas
