Tarte de Polvo
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água fria
- 1 colher chá de sal
- 150 gramas de manteiga
- Recheio:
- 1 e 1/2 cubo de caldo de legumes dissolvido em 3 xicara de água fervente
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1 xícara de vinho branco
- 1/4 xícara de óleo
- 1 xícara de arroz
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 quilo de polvo limpo
- 1 gema batida
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela grande juntar a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Misturar com a ponta dos
dedos. Adicionar a água e amassar ligeiramente com as mãos. Fazer uma bola com a massa.
Embrulhar em película aderente e reservar na geladeira.
Recheio:
Numa panela grande, ferver 1,5 litro de água. Acrescentar o polvo e deixar ferver por 1
minuto. Escorrer, cortar em pedaços pequenos e reservar. Refogar a cebola e o alho no
óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia.
Acrescentar o polvo, o arroz, o vinho e o caldo de legumes, misturar e cozinhar até o
polvo ficar macio. Adicionar a salsa, misturar e retirar do lume. Deixar arrefecer. Aquecer
o forno a 180° C. Com um rolo, estenda a massa numa forma com cerca de 23 cm de
diâmetro. Com uma faca, aparar a borda da massa e colocar o fundo na forma. Formar rolos
pequenos com uma parte da massa restante e forrar os lados da forma. Colocar o recheio na
forma. Cobrir com o resto da massa e pincele com a gema batida. Levar ao forno até
dourar.
