Tarte de Polvo

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa tigela grande juntar a farinha de trigo, o sal e a manteiga. Misturar com a ponta dos
3. dedos. Adicionar a água e amassar ligeiramente com as mãos. Fazer uma bola com a massa.
4. Embrulhar em película aderente e reservar na geladeira.
5. Recheio:
6. Numa panela grande, ferver 1,5 litro de água. Acrescentar o polvo e deixar ferver por 1
7. minuto. Escorrer, cortar em pedaços pequenos e reservar. Refogar a cebola e o alho no
8. óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia.
9. Acrescentar o polvo, o arroz, o vinho e o caldo de legumes, misturar e cozinhar até o
10. polvo ficar macio. Adicionar a salsa, misturar e retirar do lume. Deixar arrefecer. Aquecer
11. o forno a 180° C. Com um rolo, estenda a massa numa forma com cerca de 23 cm de
12. diâmetro. Com uma faca, aparar a borda da massa e colocar o fundo na forma. Formar rolos
13. pequenos com uma parte da massa restante e forrar os lados da forma. Colocar o recheio na
14. forma. Cobrir com o resto da massa e pincele com a gema batida. Levar ao forno até
15. dourar.