Tarte Tatin

Modo de preparo

1. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira por 5 minutos. A seguir, junte os ovos e batapor 2 minutos. Junte a farinha e bata por mais 5 minutos. Deixe descansar. Descasque asmaçãs, retire as sementes e divida-as em 4 partes. Se forem pequenas, divida em 2partes. Caramelo: coloque em uma panela grande o açúcar e cerca de 1/2 copo de água.Leve ao fogo alto até obter um caramelo claro. Espalhe o caramelo sobre uma fôrma granderedonda, cubra com uma camada de maçã e um pouco de manteiga. Repita a operação,montando outra camada. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até asmaçãs ficarem completamente cozidas. Retire do forno, deixe esfriar e retire o excessode líquido. A seguir, cubra com a massa e asse em forno médio, por cerca de 25 minutos,ou até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Passe levemente uma facanas laterais da fôrma e desenforme sobre um prato. Pincele com gelatina incolor.