Tarteletes de uva
🛒 Ingredientes
- 2 e 1/2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 52 bagos de uva tipo itália e rubi
- 1 envelope (12g) de gelatina em pó branca sem sabor
- 4 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 3 xícaras de chá de leite
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Numa tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar. Faça um buraco no centro dessa mistura e coloque aí a manteiga cortada em pedacinhos, o ovo, o sal e a baunilha (1 colher chá). Misture com um garfo e, aos poucos, vá incorporando a farinha. Amasse até obter uma massa lisa. Forre as forminhas caneladas de 7cm de diâmetro. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido para assar por 30 minutos, até dourar. Desenforme e deixe esfriar completamente. Para rechear os tarteletes misture o açúcar e as gemas numa panela e mexa bem. Acrescente o amido de milho dissolvida no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer. Acrescente a baunilha (1 e 1/2 colheres chá) e misture bem. Retire do fogo. Espere esfriar, mexendo de vez em quando para não criar uma película na superfície. Cubra com filme plástico, deixando aderir bem à superfície do creme até o momento de utilizar. Quando estiver completamente frio, recheie os tarteletes e dobre cada uma com 2 bagos de uva cortados ao meio. Coloque o vinho numa panela com a gelatina e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo bem, até a gelatina derreter. Retire do fogo e pincele as tarteletes com essa mistura.Rendimento: 26 unidades
