Tender ao Molho de Abacaxi
🛒 Ingredientes
- 1 Tender Semi Desossado (3 quilos)
- 2 colheres de sopa de cravos-da-índia
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 4 xícaras de chá de suco de abacaxi
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 1 xícara de chá de mostarda
- Para finalizar o molho e decorar:
- 1 abacaxi maduro, cortado em meia lua
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de Margarina
- 1/2 xícara de chá de cerejas
🔥 Modo de Preparo
Retire o Tender da embalagem e acomode-o numa assadeira. Faça riscos em forma de losangos em sua superfície, espetando um cravo em cada cruzamento. Junte a margarina com o açúcar e a mostarda e misture até formar uma pasta. Com ela, besunte toda a superfície do Tender. Regue com o suco de abacaxi, cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 2 horas. Retire o papel e deixe dourar no forno por mais 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira. Desligue o forno e passe o Tender para uma travessa. Prepare o molho: amasse com um garfo a margarina com a farinha de trigo, até formar uma pasta homogênea. Leve a assadeira onde o Tender foi assado diretamente sobre a chama do fogão. Quando o caldo do cozimento começar a ferver, junte a pasta preparada, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos e apague o fogo. Ladeie o Tender com o abacaxi e decore com as cerejas. Regue com um pouco do molho, colocando o restante em uma molheira
Rendimento: 11 a 15 porções
