Tender baiano

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Acomode o tender em uma assadeira média (33 x 23cm). Reserve. Em uma travessa, misture bem o leite de coco, a pimenta, o alimento à base de glucose de milho e o azeite extra virgem. Despeje sobre o tender. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até que o tender esteja ligeiramente dourado. Retire a assadeira do forno, retire o tender e corte em fatias. Reserve.
2. Farofa:
3. Coloque a assadeira com o caldo do cozimento diretamente sobre a chama do fogão. Deixe ferver e acrescente a farinha de rosca, misturando bem. Polvilhe o tempero ervas e limão e o cheiro-verde picado. Sirva acompanhando as fatias de tender.