Tender Bolinha ao Molho de Laranja
🛒 Ingredientes
- 1 tender (885g)
- 1 colher sopa de amido de milho
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de molho inglês
- 3 colher sopa de mel
- 2 xícara chá de suco de laranja
- Purê:
- 2 colher sopa de mostarda em grãos
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1/2 xícara chá de vinagre
- 6 maçãs vermelhas médias
- salsinha para decorar
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura média. Colocar o tender em uma fôrma untada com 1 colher
(sopa) de azeite de oliva. Reservar. Em uma tigela grande, colocar o suco de laranja, o
molho inglês, o azeite de oliva restante e o mel. Misturar bem. Levar o tender ao forno
por cerca de 35 minutos. Durante este tempo, regar com o molho de laranja. O tender
estará pronto quando, ao enfiar um garfo, a carne não soltar nenhum líquido. Retirar do
forno, reservando o molho do cozimento.
Purê:
Descascar, lavar e picar as maçãs. Colocar em uma panela grande com 1/2 xicara chá de
água e levar ao fogo. Cozinhar, em fogo baixo, mexer de vez em quando, até ficarem
macias. Retirar. Bater as maçãs no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Despejar o creme em uma panela média, juntar o vinagre, o açúcar e a mostarda. Levar ao
fogo e cozinhar por 5 minutos, ou até obter um purê de consistência cremosa. Em outra
panela, colocar o molho de cozimento reservado e o amido de milho já dissolvido. Levar ao
fogo e cozinhar por 3 minutos, ou até o molho encorpar. Cortar o tender em fatias finas e
servir com o purê e o molho.
