Tender Bolinha ao Molho de Laranja

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Colocar o tender em uma fôrma untada com 1 colher
2. (sopa) de azeite de oliva. Reservar. Em uma tigela grande, colocar o suco de laranja, o
3. molho inglês, o azeite de oliva restante e o mel. Misturar bem. Levar o tender ao forno
4. por cerca de 35 minutos. Durante este tempo, regar com o molho de laranja. O tender
5. estará pronto quando, ao enfiar um garfo, a carne não soltar nenhum líquido. Retirar do
6. forno, reservando o molho do cozimento.
7. Purê:
8. Descascar, lavar e picar as maçãs. Colocar em uma panela grande com 1/2 xicara chá de
9. água e levar ao fogo. Cozinhar, em fogo baixo, mexer de vez em quando, até ficarem
10. macias. Retirar. Bater as maçãs no liquidificador até formar um creme homogêneo.
11. Despejar o creme em uma panela média, juntar o vinagre, o açúcar e a mostarda. Levar ao
12. fogo e cozinhar por 5 minutos, ou até obter um purê de consistência cremosa. Em outra
13. panela, colocar o molho de cozimento reservado e o amido de milho já dissolvido. Levar ao
14. fogo e cozinhar por 3 minutos, ou até o molho encorpar. Cortar o tender em fatias finas e
15. servir com o purê e o molho.