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Receita do caderno

Tender com caramelo

Ingredientes: 1 tender de 2 quilos aproximadamente 8 sementes de cardamomo (opcional e à venda nos supermercados) 20 grãos de pimenta-do-reino-preta 4 litros...

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Modo de preparo

  1. Com uma faca bem afiada faça cortes em forma de losango em toda a superfície do tender. Ponha em uma assadeira e leve ao forno. Asse conforme as instruções do fabricante. No final do cozimento prepare o caramelo de laranja. Ponha em uma panela o suco e junte o louro, a pimenta-do-reino e o cardamomo. Ferva no fogo baixo até reduzir o líquido pela metade. Retire do fogo, passe por uma peneira e deixe esfriar. Com uma faca afiada, corte o tender em fatias e sirva com o molho de laranja. Decore com alecrim.
  2. Rendimento: 6 porções    

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