Tender com glacê de uva
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 1 presunto tipo tender de aproximadamente 3 quilos
- 2/3 xícara de chá de mostarda
- 2 xícaras de chá de geleia de uva
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de pêssego em calda
- Para decorar:
- 20 amêndoas sem pele
- Cravos
🔥 Modo de Preparo
Retire o couro do tender, mas não retire a gordura. Faça cortes em formato de círculo sobre a gordura, com um cortador de biscoito. Misture a mostarda, o açúcar, a geleia, 1 xícara da calda do pêssego com 1 xícara de água. Leve o presunto ao forno moderado (180º) por 25 minutos. Pincele o tender constantemente com a calda preparada. Retire o tender do forno e decore com as amêndoas e cravos. Pincele com mais calda e asse por mais 15 minutos. Transfira o tender para uma travessa. Em volta coloque o pêssego escorrido. Raspe bem o fundo da assadeira e coloque o molho em uma panela pequena. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Sirva o molho separado. Se desejar, sirva o tender com uva itália e rosada.
Rendimento: 15 porções
