Tender com mel e mostarda

Modo de preparo

1. Coloque o tender em uma panela grande junto com a cebola, a folha de louro e água suficiente para cobrir. Deixe ferver em fogo brando, tampe e cozinhe durante aproximadamente 15 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média a 200º. Retire o tender da panela e coloque em um prato. Retire a pele, tendo o cuidado de deixar a gordura, e coloque o tender em uma assadeira, com a gordura para cima. Misture o mel, o açúcar e a mostarda em uma tigela pequena até obter uma pasta. Espalhe a mistura sobre o tender e faça cortes pouco profundos, em diagonal, usando uma faca afiada. Espete alguns cravos na gordura e asse durante 40 minutos, ou até que esteja dourado. Sirva quente ou frio, decorado com raminhos de salsinha.
2. Rendimento: 6 porções