Tender com mostarda gengibre e frutas vermelhas

Modo de preparo

1. Riscar o tender e escaldar em água fervente por cerca de 5 minutos. Preparar uma mistura de mostarda, xarope de fruta vermelha, canela, melado e vinagre balsâmico. Fatiar o gengibre, pincelar o tender com a mistura mostarda-xarope, e cobrir o tender espetando as fatias de gengibre com cravos-da-índia. Regue o tender com um pouco de calda e leve ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora, pincelando com um pouco de calda regularmente. Põe na primeira pincelada um pouco do suco de laranja/maracujá no fundo, deixando durante uns 20 minutos. Retire o papel alumínio, o gengibre e os cravos. Deixe o tender dourar, regando regularmente a calda, após 30 minutos, acrescente à assadeira as frutas e a calda restante.
2. Rendimento: Para 15 pessoas