Tender diferente

Modo de preparo

1. Massa:
2. Dilua o fermento com a água gelada. Misture os outros ingredientes, por último coloque o sal. Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha de trigo. A massa não deverá grudar nas mãos. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Montagem:
4. Com o rolo, abra a massa, bem fina. Risque o tender, com uma faca afiada, em linhas perpendiculares, ao maior comprimento do tender. Cubra com a massa. Deixe crescer, novamente, por mais 30 minutos. Depois, leve ao forno pré-aquecido, até a massa dourar.
5. Rendimento: 8 porções