Tender Festivo Glaceado com Abacaxi e Cravo
"Prepare um Tender Festivo suculento e glaceado com abacaxi, mostarda e cravo. Perfeito para celebrar! Fácil de fazer e delicioso."
🛒 Ingredientes
- 1 tender pré-cozido (presunto) de 2,5 a 3 kg
- 2 colheres de sopa de mostarda (preferencialmente Dijon)
- 2 colheres de chá de molho inglês
- 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi natural
- 1 xícara (chá) de suco de laranja natural
- Cravos-da-índia a gosto
- 1 vidro (aproximadamente 250g) de glucose de milho
- Fatias de abacaxi, ameixas frescas e cerejas em calda para decorar
🔥 Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Com uma faca afiada, retire o excesso de gordura do tender, se houver.
3. Faça cortes superficiais em formato de losango na superfície do tender e espete um cravo-da-índia em cada intersecção dos cortes.
4. Coloque o tender preparado em uma assadeira grande.
5. Em uma tigela pequena, misture a glucose de milho, a mostarda e o molho inglês até obter uma pasta homogênea.
6. Espalhe generosamente essa mistura por todo o tender, cobrindo-o uniformemente.
7. Despeje o suco de abacaxi e o suco de laranja sobre o tender na assadeira.
8. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 2 horas. Durante o cozimento, regue o tender com o molho da assadeira a cada 20-30 minutos para mantê-lo úmido e saboroso.
9. Retire o tender do forno. Decore com fatias de abacaxi, ameixas frescas e cerejas em calda, arranjando-as artisticamente ao redor do tender.
10. Sirva o tender fatiado, acompanhado do molho quente que se formou na assadeira.
