Receita do caderno
Terrina de arroz com ragu de legumes
Ingredientes: 1 xícara chá bem cheia de arroz arroz parboilizado 3 colher sopa de azeite de oliva 1 maço de tomilho salsinha e manjericão picados 2 abobrinhas...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o arroz para cozinhar no caldo de legumes fervente por 10 minutos. Desligar o
- fogo, tampar a panela e deixar descansar até o arroz absorver todo o caldo. Em uma
- panela, aquecer o azeite. Juntar o alho, a cebola e os legumes e mexer com uma colher.
- Adicionar o sal, a pimenta-do-reino e as ervas aromáticas. Tampar a panela e cozinhar, em
- fogo médio, por cerca de 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos, mas firmes.
- Ligar o forno à temperatura média. Misturar o arroz em uma tigela com um pouco mais da
- metade do ragu de legumes e as claras levemente batidas. Acertar o sal e a
- pimenta-do-reino e distribuir a mistura em uma forma retângular, forrada com
- papel-manteiga umedecido e espremido. Nivelar bem a superfície e levar ao forno por 40
- minutos, ou até que esteja cozido. Se durante o cozimento a superfície começar a
- dourar, cobrir a forma com papel-manteiga. Retirar a forma do forno e deixar descansar
- por alguns minutos em temperatura ambiente. Em seguida, desenformar, cortar em fatias e
- servir com o ragu de legumes restantes.
