Receita do caderno
Terrine de Bacalhau
Ingredientes: 1 xícara chá de creme de leite fresco 5 colher sopa de azeite sal e pimenta branca moída na hora a gosto 1 pimentão vermelho, sem pele e em tiras...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o alho-poró ao meio, mas não separe, para que fique parecido com uma tira.
- Cozinhar em água fervente por 5 minutos. Resfriar em água fria e reservar. Cozinhar o
- aspargo e o espinafre. Resfriar em água fria e reservar. Utilizar as tiras de alho-poró
- para forrar o fundo e cubrir as laterais de uma forma de bolo inglês. Colocar as folhas
- de espinafre e as tiras do pimentão por cima. No processador, colocar o bacalhau, os
- ovos, o creme de leite e a pimenta. Processar até que o bacalhau fique bem desfiado.
- Transferir a mistura para a forma e cobrir com filme PVC próprio para cozinha. Levar ao
- banho-maria por aproximadamente 30 minutos. Desenformar e levar à geladeira. Quando for
- servir, distribuir os aspargos por cima. Fazer um molho misturando as pontas dos talos de
- aspargos com um pimentão vermelho bem picadinho, azeite e sal a gosto.
