Tofu ao Molho Agridoce
🛒 Ingredientes
- Para o tofu:
- 300 gramas de tofu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- óleo de amendoim para fritar
- Para o molho agridoce:
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou de maçã)
- 2 colheres de sopa de saquê (ou vinho do Porto)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 copo de caldo de legumes
- 1 colher de (café) de sal
🔥 Modo de Preparo
Prepare o molho agridoce. Numa vasilha, dissolva o amido de milho no caldo de legumes quente. Acrescente o vinagre, o catchup, o molho inglês, o molho de soja, o açúcar, o sal e o saquê. Emulsione bem os ingredientes e coloque-os numa panela pequena, levando ao fogo alto para reduzir por cerca de 3 minutos. Peneire o amido de milho numa tigela, corte o tofu em cubos e passe-os no amido de milho, revestindo uniformemente todos os lados. Numa panela wok, esquente bastante óleo de amendoim e frite os cubos de tofu por 5 a 6 minutos, mexendo sempre, até estarem bem dourados. Retire o tofu com a escumadeira e deixe-o por alguns instantes sobre o papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Distribua os cubos fritos em pratos e tempere cada porção com 2 ou 3 colheradas de molho agridoce. Ponha o molho restante numa cumbuca e sirva.
Rendimento: Serve 6 pessoas
