Tofu de Natal
🛒 Ingredientes
- 2 quilos de tofu bem firme (alimento à base de soja, encontrado em lojas de produtos naturais ou orientais, ou grandes supermercados)
- 350 gramas de uma mistura de salsinha, cebolinha, coentro, ervas de provence ou quaisquer outras ervas à sua escolha
- 30 gramas de missô (encontrada normalmente onde se encontra tofu)
- 3 Ramos de alecrim fresco, semente de gergelim e uvas passas
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite
- 1/2 xícara de óleo de gergelim ou azeite
- 1 grama de raspas de casca de laranja
- 1 Cebola roxa grande em fatias finas
- 70 gramas de cogumelos picados
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de açafrão
- 160 gramas de alho-poró
- 2 gramas de alecrim seco
- 75 ml de suco de laranja
🔥 Modo de Preparo
Forre um coador grande com um pano de prato fino. Apóie o coador sobre uma tigela. Espalhe o tofu sobre a peneira. Cubra com outro pano de prato. Coloque um peso sobre o tofu. Deixe na geladeira por 3 horas. Em uma frigideira, coloque o óleo ou o azeite, a cebola, o alho-poró, os cogumelos e leve ao fogo. Mexa bem, deixe amolecer um pouco e acrescente os demais ingredientes do parágrafo B (2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite, 1 cebola roxa grande em fatias finas 160 gramas de alho-poró, 70 gramas de cogumelos picados, 2 dentes de alho amassados, 2 gramas de alecrim seco, 350 gramas de uma mistura de salsinha, cebolinha, coentro, ervas de provence ou quaisquer outras ervas à sua escolha 1 colher de chá de açafrão). Cozinhe por 5 minutos e tire do fogo. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte uma forma refratária. Em uma vasilha pequena, misture os ingredientes do parágrafo C (1/2 xícara de óleo de gergelim ou azeite, 30 gramas de missô (encontrada normalmente onde se encontra tofu) 75 ml de suco de laranja, 1 gramas de raspas de casca de laranja, 3 ramos de alecrim fresco). Retire o tofu da geladeira; retire o peso. Coloque 3/4 do tofu na forma em formato bem escavado. Pincele com os ingredientes da vasilha pequena. Acrescente todos os ingredientes da frigideira. Cubra com o tofu remanescente. Salpique gergelim. Leve ao forno por 15 minutos. Cubra com uvas passas, decore a gosto e sirva.
