Tomate e berinjela recheados
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de alecrim desidratado
- 4 colher sopa de uva passa branca
- 5 colher sopa de azeite de oliva
- 5 colher sopa de arroz
- 1 cebola picada grosseiramente
- 3 dentes de alho descascados
- 4 miniberinjelas médias
- 4 tomates-caqui médios
- 1 pimenta dedo-de-moça
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura média. Lavar as berinjelas, eliminar os pedúnculos e com a
ponta de uma faca pequena escave o interior, retirando parte do miolo. Tomar cuidado para
não furar as berinjelas. Fazer o mesmo com os tomates e reservar. Lavar a pimenta,
retirar o pedúnculo, os filamentos internos e as sementes. Lavar o arroz e reservar.
Bater no processador a cebola, a pimenta e o alho por 1 minuto e colocar a mistura numa
tigela. Misturar 3 colheres sopa de azeite, o alecrim, o arroz, as uvas passas e o sal.
Rechear os tomates e as berinjelas, dispor numa assadeira e regar com o azeite restante.
Levar ao forno médio por 1 hora e 20 minutos, ou até os legumes murcharem e o arroz
ficar macio. Retirar do forno e servir em seguida.
