Tomate Recheado com Arroz e Manjericão
🛒 Ingredientes
- 4 tomates-caqui médios bem maduros, mas firmes
- 6 colheres de sopa de arroz
- 1/2 maço pequeno de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Lave o arroz e deixe escorrer em uma peneira. Reserve. Lave os tomates, faça um corte na parte superior formando uma pequena tampa e retire as sementes com cuidado. Reserve a polpa dos tomates, as tampas e as sementes (com o caldo). Lave o manjericão, seque com toalha de papel, separe
somente as folhas e pique-as grosseiramente. Descasque os dentes de alho e amasse-os. Coloque em uma tigela o manjericão, o arroz, as sementes dos tomates, os dentes de alho, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo. Distribua o recheio dentro dos tomates, cubra com as tampas reservadas e arrume em uma assadeira. Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do forno e sirva quente ou morno.
