Tomate Seco
🛒 Ingredientes
- Para a base:
- 3 quilos de tomates
- 1 colher de sopa de sal e 1/2 xícara de açúcar (misturados)
- Vinagre
- Para o tempero:
- 1 colher de (sobremesa) de orégano
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 1 xícara de chá de azeite
- 6 dentes de alho espremidos
- Folhas de louro
- Pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha (café) de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar. Coloque-os no micro-ondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água. Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro. Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca. Desligue o forno. Não retire do forno até que estejam totalmente frios. Tempere com o azeite, o alho espremido, orégano, sal, folhas de louro e pimenta a gosto. Misture bem e coloque em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias. Obs: O Micro-ondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas. É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno.
Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese).
