Tomate Seco Caseiro: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em um recipiente pequeno, misture bem o sal e o açúcar. Reserve.
2. Selecione tomates de tamanho similar. Lave-os e retire os talos.
3. Corte cada tomate ao meio, na horizontal. Com uma colher pequena, retire todas as sementes e o excesso de polpa.
4. Lave bem os tomates cortados, por dentro e por fora, para remover qualquer resíduo de sementes.
5. Seque cuidadosamente os tomates com papel absorvente, tomando cuidado para não danificar a polpa.
6. Salpique a mistura de sal e açúcar uniformemente dentro de cada metade de tomate.
7. Disponha os tomates em uma grade (ou assadeira com grade) com a parte cortada para baixo. Deixe descansar por 1 hora para que percam líquido.
8. Após o descanso, vire os tomates (com a parte cortada para cima) e leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa (aproximadamente 100°C). Deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
9. Retire os tomates do forno, vire-os novamente (com a parte cortada para baixo) e retorne ao forno por mais 1 hora e 30 minutos.
10. Desligue o forno e deixe os tomates esfriarem completamente dentro dele ou em temperatura ambiente. Eles devem estar murchos e com a textura de couro.
11. Enquanto os tomates esfriam, prepare o tempero: em um pote de vidro esterilizado, adicione o azeite de oliva, o alho cortado em fatias finas e o orégano seco.
12. Quando os tomates estiverem frios, coloque-os cuidadosamente dentro do pote com a mistura de azeite, garantindo que fiquem completamente submersos.
13. Deixe marinar por algumas horas (ou preferencialmente de um dia para o outro) antes de consumir. Armazene na geladeira.