Receita do caderno
Tomates secos
Ingredientes: 1 quilo de tomates tipo cereja 2 dentes de alho 1 pitada de orégano 1 folha de louro sal grosso azeite
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar os tomates ao meio, no sentido vertical, retirando com uma colher de chá a polpa e
- as sementes. Colocar os tomates numa peneira, com a parte lisa da casca para cima, e
- salpicar com o sal grosso por dentro e por fora, deixando escorrer por 2 horas. Colocar
- então numa assadeira, juntando os outros temperos, e levando ao forno médio, até secar
- a água que se desprenderá dos tomates, tomando cuidado para não queimar a pele - para
- isso, virar os tomates algumas vezes. Quando estiverem secos, retirar do forno e deixar
- esfriar. Colocar os tomates num vidro, com o alho, o orégano e a folha de louro, cobrindo
- tudo com o azeite, fechar e guardar na geladeira, onde eles podem se conservar por muito
- tempo. Servidos puros, são uma das entradas mais presentes e apreciadas hoje em dia, nos
- melhores restaurantes, e complementam uma série de pratos deliciosos.
