Tomates secos
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de tomates tipo cereja
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de orégano
- 1 folha de louro
- sal grosso
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Cortar os tomates ao meio, no sentido vertical, retirando com uma colher de chá a polpa e
as sementes. Colocar os tomates numa peneira, com a parte lisa da casca para cima, e
salpicar com o sal grosso por dentro e por fora, deixando escorrer por 2 horas. Colocar
então numa assadeira, juntando os outros temperos, e levando ao forno médio, até secar
a água que se desprenderá dos tomates, tomando cuidado para não queimar a pele - para
isso, virar os tomates algumas vezes. Quando estiverem secos, retirar do forno e deixar
esfriar. Colocar os tomates num vidro, com o alho, o orégano e a folha de louro, cobrindo
tudo com o azeite, fechar e guardar na geladeira, onde eles podem se conservar por muito
tempo. Servidos puros, são uma das entradas mais presentes e apreciadas hoje em dia, nos
melhores restaurantes, e complementam uma série de pratos deliciosos.
