Torlellini de bacalhau
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 colher de sopa de manjericão
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola ralada
- sal a gosto
- Massa:
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- sal a gosto
- 3 ovos
- Molho:
- 4 colheres de sopa de hetchup
- 2 xícaras de chá de creme de leite
- 300 gramas de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Refogar no azeite a cebola e o bacalhau. Misturar bem e temperar com o manjericão picado e o sal. Mexer bem e deixar esfriar.
Massa:
Colocar a farinha sobre uma superfície lisa. Abrir uma cavidade no centro e acrescentar os ovos e o óleo. Misturar bem e temperar com sal. Forme uma bola de massa. Deixar descansar coberta com um pano de prato por 15 minutos. Separar a massa em 3 partes. Polvilhar uma superfície lisa com um pouco de farinha. Pegar uma das partes da massa. Com um rolo, abrir até obter uma espessura bem fina. Fazer assim com o restante da massa. Em uma das partes, traçar uma linha imaginária no sentido do comprimento, formando dois retângulos. Num dos retângulos, colocar porções do recheio, fazendo montinhos enfileirados, rente à linha imaginária. Deixar 5 cm de distância entre cada porção. Dobrar o outro retângulo sobre o recheio e apertar toda a borda da massa com os dedos ou com um garfo. Cortar a massa com auxílio de uma carretilha, no formato de meia-lua. Levar ao fogo uma panela com bastante água e cozinhar por 2 minutos. Escorrer e reservar. Repetir esse procedimento com a massa e o recheio restantes.
Molho:
Numa panela, misturar o catchup, o creme de leite e o queijo. Aquecer em fogo baixo e temperar com sal. Mexer bem e deixar ferver por 10 minutos. Servir a massa com o molho bem quente.
