Torradas com bacalhau fresco
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de postas de bacalhau fresco e limpo
- 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colheres sopa de tomilho fresco picado
- 2 e 1/2 colheres sopa de farinha de trigo
- 1 colheres sopa de salsa picada
- 3 colheres sopa de margarina
- 1/4 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- 1/4 de xícara chá de água
- 1 cenoura sem casca em rodelas
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 fatias de pão de forma
- 3 rodelas de limão
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cobrir o fundo de uma panela com rodelas de cenoura e uma parte do alho-poró. Polvilhar com a salsa e o tomilho. Colocar as rodelas de limão. Por cima, colocar os filés de bacalhau. Regar com a água e o vinho. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver. Reduza o fogo e deixar cozinhar por mais 8 minutos. Misturar duas
colheres sopa de margarina com a farinha e fazer uma bola. Ferver o creme de leite e juntar aos poucos à margarina. Despejar a mistura na panela com o bacalhau. Mexer às vezes até obter um creme. Cozinhar por 5 minutos. Retirar o peixe da panela e o separar em lascas. Devolver à panela e colocar a margarina restante. Deixar cozinhar até o líquido se reduzir bem. Retirar a casca do pão e torrar as fatias. Colocar as fatias em uma forma grande e, por cima do pão, colocar o bacalhau. Polvilhar com o queijo e levar ao forno para gratinar. Servir em seguida.
