Torta à mineira agridoce
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de gordura vegetal
- 1 colher de sopa de fermento
- 50 gramas de manteiga
- 1/2 copo de água morna
- Pitada sal
- 1 ovo
- Recheio de carne:
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de canela
- 500 gramas de carne moída
- 1 colher de chá de sal
- 4 dentes de alho picados
- 5 fatias de bacon picadas
- 1 cebola média picada
- Orégano
- Molho bechamel:
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite
- Sal a gosto
- Orégano
- Pimenta
- Recheio de banana:
- 8 bananas nanicas cortadas em fatias no sentido do comprimento
- Para Untar:
- Margarina a frigideira
- Para Pincelar:
- 1 gema ligeiramente batida
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Coloque a farinha de trigo e o fermento em pó em uma vasilha. Derreta a margarina e gordura vegetal, coloque na massa e misture. Amorne a água com o sal e coloque na massa, misture e acrescente o ovo. Sove a massa de forma que colocando o dedo ela não grude mais nas mãos. Deixe descansar e reserve.
Recheio de carne:
Em uma panela, leve ao fogo as cebolas, o alho, o bacon, a carne, a pimenta, o sal, orégano e a canela. Refogue por 10 minutos aproximadamente, ou até secar e dourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Reserve.
Bechamel:
Em uma panela pequena, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e o sal. Deixe incorporar bem a farinha na margarina, acrescentando o leite aos poucos e mexendo sempre, para não empelotar. Coloque a pimenta, mexa até engrossar. Retire do fogo e misture na carne.
Recheio de banana:
À parte, unte uma frigideira com manteiga e frite as bananas até ficar dourada. Reserve.
Montagem:
Abra a massa e a coloque sobre a forma, forrando o fundo e as laterais. Passe o rolo em cima da forma para acertar. Coloque as bananas sobre a massa. Despeje o recheio de carne misturado ao bechamel por cima da banana. Cubra a torta com a massa, pincelando gema para fechar. Decore a gosto com as sobras da massa. Pincele a gema e leve para assar em forno alto por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
