Torta alasca

Modo de preparo

1. Faça esta receita de véspera. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Prepare a massa: em uma vasilha de tamanho médio, misture a farinha de trigo e o sal. Junte os pedacinhos de manteiga, mexendo sempre, até obter uma farofa de consistência granulada. Respingue a água fria por cima, uma colher de sopa de cada vez, misturando levemente com um garfo, até que a massa se desprenda dos lados da vasilha, sem perder o formato. Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa até formar um círculo com 32 cm de diâmetro. Coloque na forma de torta, com 25 cm de diâmetro, untada com a manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar a massa. Retire e deixe esfriar bem. Enquanto a massa esfria, prepare um molho: passe os morangos por uma peneira e coloque numa panela pequena, juntamente com o açúcar. Leve ao fogo para aquecer, mexendo sem parar, até levantar fervura. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre. Deixe esfriar bem. Coloque o sorvete as colheradas sobre a massa de torta já fria. Prepare um merengue: bata as claras em neve com a essência de baunilha (algumas gotas). Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, até que ele se dissolva e a mistura não perca o formato quando for levantada com uma colher. Espalhe sobre o recheio de sorvete. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos, apenas para dourar o merengue. Sirva em seguida.Rendimento: 8 a 10 porções