Receita do caderno
Torta Alemã
Torta gelada de biscoitos maisena com creme de manteiga, nozes e cobertura de dois chocolates. Contém licor. São cerca de 40 minutos de preparo ativo, além da refrigeração das latas, do resfriamento e das 6 horas de geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo19 h 10 min
Cozimento10 min
Rendimento16 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve as latas de creme de leite à geladeira por 12 horas. Abra, separe o creme espesso e reserve todo o soro para a calda.
- Na batedeira, bata a manteiga com os 250 g de açúcar por 5 a 8 minutos, até clarear. Adicione as gemas pasteurizadas e a baunilha e bata até incorporar.
- Misture o creme de leite escorrido em pequenas porções, em velocidade baixa, sem bater excessivamente. Incorpore as nozes com uma espátula.
- Em uma tigela, misture o soro, o licor, os 25 g de açúcar e os 240 ml de leite da calda. Umedeça os biscoitos maisena rapidamente, sem deixá-los desmanchar.
- Em uma forma de fundo removível de 24 cm, alterne camadas de biscoitos e creme, começando pelos biscoitos e terminando com creme. Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
- Em uma panela, misture o leite da cobertura, o chocolate em pó e o açúcar. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até levantar fervura; desligue e incorpore os chocolates picados e a manteiga até ficar liso. A etapa leva cerca de 10 minutos.
- Deixe a cobertura esfriar por aproximadamente 30 minutos, até não estar morna. Espalhe sobre a torta e refrigere por pelo menos 6 horas, até ficar firme para cortar.
- Desenforme, decore com os biscoitos cobertos de chocolate e sirva gelada. Mantenha as sobras refrigeradas.
