Torta aos Quatro Queijos

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar numa vasilha a farinha, o sal, o fermento e a margarina. Vá amassando com as
3. pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Juntar a gema e a água aos poucos,
4. amassando delicadamente, até obter liga. Envolver em filme plástico e levar à geladeira
5. por 10 minutos. Abrir a massa entre plásticos, com o auxílio de um rolo. Colocar em uma
6. fôrma de fundo falso com cerca de 25 cm de diâmetro. Colocar o recheio sobre a massa
7. crua. Salpicar o parmesão por cima e levar para assar em forno médio a 180ºC,
8. preaquecido, até que esteja firme e dourada.
9. Recheio:
10. Em uma vasilha, misturar bem os queijos. À parte, bater os ovos ligeiramente em seguida
11. juntar o creme de leite. Adicionar essa mistura aos queijos, corrija o sal e misturar o
12. cheiro-verde.