Torta baba de moça com Marshmallow

Modo de preparo

1. Para fazer a massa, coloque na batedeira as claras e bata até ficar em ponto de neve. Junte as gemas, continue batendo e agregue o açúcar e os ingredientes secos peneirados. Despeje em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio colocando a água e o açúcar numa panela e levando ao fogo até obter uma calda rala. Retire do fogo e junte o leite de coco. Aguarde esfriar e agregue as gemas, mexendo bem. Passe por uma peneira, leve ao fogo novamente para engrossar e reserve. Parta para o marshmallow misturando em uma panela o açúcar, a água e o mel. Leve ao fogo até dar o ponto de calda e, então, junte a baunilha e coloque esta calda quente aos poucos sobre as claras em neve. Bata sempre até obter consistência firme e reserve. Divida a massa já fria em três partes em relação ao comprimento e aplique o recheio entre elas. Por fim, cubra com o marshmallow e decore à gosto.Rendimento: 12 porções