Torta baiana
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina gelada em cubos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- 400 gramas de camarão miúdo limpo
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 tomates maduros picados
- Sal, pimenta vermelha e coentro picado à gosto
- 1 cebola grande picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga ou a margarina e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Junte o ovo ligeiramente batido com um garfo e misture rapidamente. Acrescente a água, aos poucos, sovando até dar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos. Adicione o camarão, o tomate e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe com a farinha, mexendo sem parar, por 3 minutos. Acrescente o leite de coco, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar. Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas até obter uma espessura fina (3mm). Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro e espalhe o recheio por igual. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Corte em fatias e sirva. Se desejar, decore com folhas de salsa.
Rendimento: 8 porções
