Torta Bariloche
🛒 Ingredientes
- Bolo:
- farinha de trigo para polvilhar
- manteiga para untar
- raspas de casca de uma laranja
- 1 pitada de sal
- 30 gramas de cacau em pó
- 170 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de açúcar amorfo
- 6 ovos
- Chantilly:
- 1 colher de (café) de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/2 litro de creme de leite fresco bem gelado
- Creme paris:
- 300 ml de creme de leite gelado e sem o soro
- 400 gramas de chocolate
- Outros ingredientes:
- 300 gramas de morangos
- 300 gramas de doce de leite
- 1 vidro (200 gramas) de geleia de damasco
- 1 xícara de chá de calda rala de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Bata muito bem os ovos juntamente com o açúcar, até que dobrem de volume e atinjam umponto bem firme. Peneire juntos sobre os ovos, o cacau, o sal e a farinha de trigo,misturando tudo delicadamente. Por último, acrescente as raspas de laranja, mexa comcuidado e despeje a massa numa assadeira (de 20x28cm) previamente untada e polvilhada detrigo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire do forno edeixe esfriar.Creme Paris:Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e combine tudo muito bem.Reserve.Bata o chantilly:Junte o creme de leite fresco bem gelado ao açúcar e bata, na velocidade média da suabatedeira, até montar. Acrescente a baunilha, misture um pouco e reserve na geladeiraaté o momento de empregar.Monte a torta:Unte com manteiga uma forma de domo (22cm). Com a mão, retire pedaços do bolo edistribua no fundo da forma, umedeça com a calda e intercale com o creme chantilly, ageleia de damasco, o creme Paris, pedaços de morangos, crocante de nozes e doce deleite. Repita o procedimento até terminar os ingredientes, sendo que a última camadadeve ser de bolo. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por cerca de 20 minutos.Desenforme a torta num prato de serviço (passando a forma rapidamente em água quente),decore com o restante do creme Paris, chantilly, morangos e crocante. Sirva em seguida.
